| Ingredienser |
1300 g Kylling
3 stk Grønne chilli åbnes på langs, renses for frø, hakkes
6 middelstore Løg
7 fed Hvidløg hakkes
5 cm Ingefærrod skælles og hakkes
2 spsk Koriander, stødt
1 spsk Spidskommen, stødt
0,5 tsk Gurkemeje, stødt
1 tsk Kanel, stødt
1 tsk Kardemomme, stødt
0,5 tsk Nelliker, stødt
2 tsk Rød Chilli, stødt
8 spsk Olie
3 stk Tomater, modne skåret i småstykker
2 tsk Salt
5 spsk Yoghurt
2 spsk Citronsaft
2 dl vand
|
|
| Fremgangsmåde |
Skær den rensede kylling i 8 stykker. Kom 1 tsk salt i citron saften og gnid den over alle kyllingestykkerne. Lad dem så stå og trække i 30 min.
Skær halvdelen af løgene i papirtynde skiver og sæt dem til side.
Hak resten af løgene groft og kom dem i en blender med de friske hakkede chilier, hvidløg og ingefær og lav det hele til en pureé.
Opvarm olien i en stor gryde eller stegepande på middel blus og steg de tynde løgskiver under stadig bevægelse til de er gyldenbrune. Tag løgene op af olien med en hulske. Kom nu den blendede pureé i den tiloversblevne olie og steg den i 4 min. til den er brun.
Kom de stødte krydderier i: koriander, spidskommen, gurkemeje, chili, kanel, kardemomme og nelliker. Rør det hurtigt ind i den stegte pasta. Kom 1 spsk yoghurt i og rør den hurtigt ind i ca 30 sekunder eller til den er helt optaget i krydderimassen. Kom al yoghurten i på denne måde, men kun én spsk ad gangen.
Kom kyllingestykkerne i og rør dem rundt forsigtig i et par minutter til de allesammen er godt dækkede af krydderisovsen. Tilsæt derefter tomaterne og rør endnu et par minutter.
Kom så vand og salt i, læg låg på og lad retten koge i 30-35 minutter eller indtil stykkerne er møre. Hvis sovsen stadigvæk er for tynd så lad den koge ind til den ønskede konsistens inden de stegte løg blandes i. Gennemvarm så retten endnu engang. Retten serveres med ris.
|
|
